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クワイティオ・ガパオ!甘辛い肉味噌と爽やかなバジルのハーモニーがたまらない
タイ料理の魅力は、その多様性と奥深さにあると言えるでしょう。ピリ辛なカレー、クリーミーなグリーンカレー、酸っぱ辛いトムヤムクンなど、個性的な味わいが数多く存在します。 今回は、タイの都市「チョンブリー」で生まれた、ローカルな人気麺料理、「ク... -
クリーミーなシーフードチャウダー、濃厚でほっこり!ポートランドの海の幸を堪能しよう!
ポートランドといえば、個性的なカフェやおしゃれな雑貨店が立ち並ぶ街として有名ですが、実は食通にも愛されるグルメ都市としても知られています。その中でも、特に外せないのが新鮮な魚介類を使ったシーフードチャウダーです。 クリーミーで濃厚なスープ... -
ナシレマ、甘辛いスパイスと香ばしいココナッツミルクが織りなすマレーシアの味覚のハーモニー!
マレーシアの多様な食文化は、世界中の人々を魅了し続けています。その中でも、特に際立つのが「ナシレマ」という料理です。このナシレマは、香ばしいココナッツミルクで炊いたご飯に、スパイスの効いた鶏肉や卵、そしてピーナッツなどを添えた、マレーシアを... -
サンコチョ!コロンビアのサンタマルタから、伝統と温かさを凝縮した絶品スープをご堪能あれ
サンコチョは、コロンビアのサンタマルタという都市で生まれた、肉と野菜をたっぷり使った濃厚なスープです。この料理は単なる食事ではありません。コロンビアの文化や歴史が凝縮された、まさに「魂を温める」一品と言えるでしょう。 サンコチョの起源を探... -
Kinilaw! 鮮度抜群の魚介を、柑橘系の酸味と香辛料でいただく、フィリピン・ハラール発祥のマリネ料理
フィリピンのハラールは、セブ島やボラカイ島といった観光地でも人気の都市です。その一方で、伝統的なフィリピン料理を提供するローカルレストランも多く存在し、旅行者にとって魅力的な食体験を提供しています。今回は、ハラールの隠れた名物料理「キニラ... -
ジャムシの「烤羊排」: 濃厚な肉汁と香ばしいスパイスが織りなす、至福の一皿!
ジャムシ市は、中国 Heilongjiang 省に位置する都市であり、その豊かな食文化で知られています。 特に「烤羊排」(カオヤンパイ)と呼ばれる羊肉料理は、地元の人々だけでなく、観光客にも大人気のメニューです。 濃厚な肉汁と香ばしいスパイ... -
バオトウ手打ち羊肉麺: とろけるような柔らかな羊肉とコシのある麺が織りなす、至福のハーモニーを体験せよ!
バオトウは内モンゴル自治区に位置する都市であり、その独特の文化と風土が生み出す魅力的な料理の数々で知られています。中でも「バオトウ手打ち羊肉麺」は、地元民にも観光客にも愛される人気メニューです。 この麺は、その名の通り、手打ちで作る太麺が特... -
酸辣粉のピリッとした辛さとまろやかな酸味が絶妙なハーモニーを奏でる!
Anshun市、貴州省の隠れた宝石ともいえるこの街は、その豊かな文化と歴史に加えて、魅惑的な料理の数々でも知られています。中でも際立つのが、 酸辣粉(スーラーフェン) です。この麺料理は、 Anshun市とその周辺地域で広く愛され、地元の人... -
太州の「龍蝦肉片」は香ばしさと旨味のハーモニーを奏でるのか?
太州は、中国浙江省に位置する歴史ある港町です。新鮮な魚介類が豊富に手に入り、それを活かした伝統的な料理が数多く存在します。その中でも、龍蝦肉片 (ロンシャーロウピエン) は、地元で愛される代表的な一品として知られています。 龍蝦肉片は、その... -
アフェイ・ス soup: 濃厚でスパイシーな、ナイジェリアの魂を満たす一品!
アフェイ・ス soup は、ナイジェリア南東部の都市マイドゥグリ発祥の伝統的なスープです。このスープは、その独特の風味と栄養価の高さで知られており、ナイジェリア料理の象徴と言えるでしょう。アフェイ・スは、緑の葉野菜であるアフェイ(通称「アフ...