クワイティオ・ガパオ！甘辛い肉味噌と爽やかなバジルのハーモニーがたまらない

タイ料理の魅力は、その多様性と奥深さにあると言えるでしょう。ピリ辛なカレー、クリーミーなグリーンカレー、酸っぱ辛いトムヤムクンなど、個性的な味わいが数多く存在します。

今回は、タイの都市「チョンブリー」で生まれた、ローカルな人気麺料理、「クワイティオ・ガパオ」をご紹介しましょう。

クワイティオ・ガパオは、もちもちとした平打ち米粉麺に、肉味噌とバジルをたっぷり合わせた一品。甘辛い肉味噌の風味が、爽やかなバジルの香りによって引き立てられ、食欲をそそります。

クワイティオ・ガパオの魅力を探る

クワイティオ・ガパオは、タイ料理の中でも比較的シンプルながらも、奥深い味わいが楽しめる一品です。

• 平打ち米粉麺「クワイティオ」の食感が魅力: クワイティオは、もちもちとした食感と適度な弾力があり、肉味噌やバジルの風味がしっかりと絡みます。
• 甘辛く味付けされた肉味噌が食欲をそそる: 豚ひき肉にニンニク、唐辛子、チリペッパー、魚醤などを加えて炒めた肉味噌は、甘辛い味付けが特徴です。
• バジルの爽やかな香りが食欲を増進させる: バジルは、ガパオ料理には欠かせないハーブで、独特の香りが肉味噌の甘辛さを中和し、さわやかな風味を加えます。

クワイティオ・ガパオの作り方

クワイティオ・ガパオは、家庭でも比較的簡単に作ることができます。

材料 (2人分):

• クワイティオ: 150g
• 豚ひき肉: 150g
• ニンニク: 2かけ
• 唐辛子: 2本
• チリペッパー: 少々
• 魚醤: 大さじ1.5
• オイスターソース: 大さじ1
• 醤油: 大さじ1
• バジル: 1束
• 卵: 2個

作り方:

1. クワイティオを熱湯で茹で、水気を切っておきます。
2. ニンニクと唐辛子をみじん切りにします。
3. フライパンに油をひき、ニンニクと唐辛子、豚ひき肉を炒めます。
4. 肉の色が変わったら、チリペッパー、魚醤、オイスターソース、醤油を加えて炒め合わせます。
5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、クワイティオとバジルを加えてさっと炒めます。
6. 最後に卵を割り入れて半熟に仕上げたら完成です。

クワイティオ・ガパオをより美味しく楽しむためのポイント

• 辛さを調整する: 唐辛子の量や種類で、辛さを調整することができます。
• バジルはたっぷり使う: バジルの香りがクワイティオ・ガパオの味わいを大きく左右するので、 たくさん使うことをおすすめします。
• お好みで野菜を加える: もやし、キャベツ、ピーマンなど、お好みの野菜を加えても美味しくいただけます。

まとめ: クワイティオ・ガパオ、一度食べたら忘れられない美味しさ！

クワイティオ・ガパオは、シンプルながらも奥深い味わいが楽しめるタイ料理です。 もちもちとした麺と甘辛い肉味噌、そして爽やかなバジルのハーモニーは、一度食べたら忘れられない美味しさと言えるでしょう。

タイ旅行の際には、ぜひクワイティオ・ガパオを味わってみてください。