美味探検隊

2024-11-18 blog

アフェイ・ス soup は、ナイジェリア南東部の都市マイドゥグリ発祥の伝統的なスープです。このスープは、その独特の風味と栄養価の高さで知られており、ナイジェリア料理の象徴と言えるでしょう。アフェイ・スは、緑の葉野菜であるアフェイ（通称「アフ...

2024-11-18 blog

胡ainan（淮南）の豊かな食文化の中で、特に目を引くのが「毛血旺」です。この料理は、一見するとグロテスクで食欲をそそらないように見えるかもしれません。しかし、その見た目とは裏腹に、深いコクと旨味が凝縮された一品です。毛血旺は、豚の血液、...

2024-11-17 blog

フランクフルトといえば、高層ビルが立ち並ぶ近代的な都市のイメージをお持ちの方もいるかもしれません。しかし、この街には古くから伝わる食文化も息づいています。その中でも特に人気なのが「フランクフルター・グリューネ・ゾーセ」と呼ばれるハーブソー...

2024-11-17 blog

山東省の都市、威方（WeiFang）。その名を知る人々にとっては、きめ細やかな手仕事と豊かな食材が織りなす、独特の食文化のイメージが浮かぶことでしょう。威方の美食は多岐にわたりますが、今回はその中でも一際個性的な料理、「鶏肉とパンの意外な...

2024-11-17 blog

エジプト料理は、その豊かな歴史と多様な文化を反映した、複雑で風味豊かで、そして驚くほど魅力的なものです。この広大な国には、北アフリカから中東に至るまで、さまざまな地域の影響を受け、独自の料理スタイルが確立されています。今回は、エジプトの都市...

2024-11-16 blog

羊肉泡馍（ヤンロウパオモ）は、中国陝西省西安市発祥の伝統的な麺料理です。羊肉と unleavened flatbread （麵餅、ミエンビン）を用いて作るこの料理は、独特の食感と深い味わいが魅力で、中国各地、そして世界中にファンを増やして...

2024-11-16 blog

スパイシーで濃厚なブイヨンに、柔らかく煮込まれた牛肉や豚肉、鶏肉がたっぷり詰まった、コロンビア北東部の都市サンタマルタ発祥のサンコチョは、まさに「魂を満たす」一杯です！サンコチョとはサンコチョは、スペイン語で「サンコチ...

2024-11-16 blog

イタリア料理の世界は、その多様性と奥深さで知られています。地域ごとに異なる食材や調理法を用い、独特の風味を生み出しています。今回は、イタリア中部の都市ローマ発祥の「サルティンボッカ」について、その歴史、作り方、そして魅力を深く探っていきまし...

2024-11-16 blog

エジプトの活気あふれる都市、メンフィス。古代エジプト文明の発祥の地として知られていますが、実は現代でも美味しい料理が楽しめる場所としても人気です。今回は、メンフィスでぜひ味わいたい、伝統的な腸詰め料理「クシュリ」をご紹介します。クシュリ...

2024-11-15 blog

ハンズン市は、中国の陝西省にある古都であり、豊かな歴史と文化が息づく場所です。この街は、独特の風味を持つ麺類料理で有名であり、中でも「米粉」（ミファン）は、ハンズンの食文化を代表する一品です。米粉は、その名の通り、米粉で作られた麺料理で、ス...